Современная торговля и продовольственное обращение становятся все более сложными, и для обеспечения безопасного продовольственного снабжения важно, чтобы работали соответствующие контрольные системы. Власти, такие как Национальная налоговая и таможенная служба (NAV) и Национальная служба безопасности пищевой цепи (Nébih), постоянно работают над выявлением злоупотреблений и минимизацией рисков для здоровья. Введение электронной системы контроля грузоперевозок (ekáer) также служит этой цели, особенно в отношении продуктов питания, на которые распространяются более строгие правила. Эти меры не только помогают работе властей, но и гарантируют безопасность потребителей. Одной из самых больших проблем в пищевой промышленности является распространение подделок и неправильно хранящихся продуктов. Цель новых регуляций заключается в том, чтобы в случае рискованных продуктов питания грузы можно было…

Хранение сыра и безопасность продуктов питания тесно связаны, особенно с точки зрения различных бактерий, таких как Listeria monocytogenes. Листерия вызывает серьезные проблемы не только в пищевой промышленности, но и представляет непосредственную угрозу здоровью потребителей. Эта бактерия особенно тревожит в тех продуктах, которые не подвергались термической обработке, поэтому крайне важно соблюдать правильное хранение и гигиенические нормы. Факторы хранения сыра Температура хранения и содержание соли являются важными факторами для срока хранения сыров. Исследования показывают, что Listeria monocytogenes лучше выживает при низких температурах, чем при комнатной температуре, что ставит под сомнение практику производства и хранения сыра. Снижение содержания соли также рассматривалось как возможный способ ограничения распространения бактерий, однако недавние исследования показали, что изменение…