В последние десятилетия все больше специалистов обращают внимание на потенциальные опасности потребления рафинированной пшеничной муки и кристаллического сахара. Обработка современных продуктов питания достигла такого уровня, что эти ингредиенты почти полностью потеряли свою питательную ценность, в то время как их калорийность чрезвычайно высока. Проблему усугубляет то, что даже небольшие количества могут привести к значительному потреблению энергии, что может способствовать развитию избыточного веса и ожирения. Эти проблемы касаются не только эстетических аспектов, но и несут в себе множество рисков для здоровья, включая заболевания обмена веществ и сердечно-сосудистой системы. Изменение пищевых привычек, начавшееся после промышленной революции, претерпело драматические изменения, и питание современного человека уже не может быть сопоставлено с прошлым, основанным на натуральных…