Различные продукты питания могут представлять собой вызов для многих аллергиков, поскольку иногда неприятные симптомы возникают даже тогда, когда концентрация аллергенов в окружающей среде не повышена. В большинстве случаев симптомы являются следствием перекрестной аллергии, основанной на реакции веществ с похожей химической структурой. Это явление значительно усложняет жизнь многим аллергикам, поскольку проблемы могут возникать не только из-за аллергии на пыльцу, но и из-за продуктов питания. Суть перекрестной аллергии заключается в том, что определенные аллергены, такие как пыльца, схожи с другими веществами, и организм не может их различить. В результате у уже чувствительных людей аллергические реакции могут усиливаться, а также могут появляться новые жалобы. Частота перекрестной аллергии относительно низка, но среди людей с…