В современном мире питания обогащение продуктов питания добавками стало все более распространенным. Эти вещества выполняют различные функции, такие как увеличение срока хранения продуктов, улучшение вкуса, оживление цветов или улучшение текстуры. Однако не все добавки безвредны, и во многих случаях они могут вызвать аллергические реакции. Аллергические состояния, вызванные добавками, часто недооценены, поскольку аллергены часто скрыты среди ингредиентов продуктов. Такой тип аллергии называется аллергией на добавки, и затронутым может понадобиться помощь специалистов-аллергологов. Симптомы аллергических реакций охватывают широкий спектр, от покраснения кожи до тяжелых, угрожающих жизни состояний. Осознанное питание и расширение знаний о добавках необходимы для безопасного приема пищи. Изменение привычек питания Изменение привычек питания и постоянное развитие пищевой промышленности ставят перед потребителями…