В современном мире питания и продовольствия глобальный рынок фруктов имеет исключительное значение. Широкий ассортимент свежих фруктов, поступающих из разных уголков мира, не только привлекателен, но и представляет собой множество вызовов для пищевой промышленности. Транспортировка фруктов означает длинные пути, на которых они должны сохранять свою свежесть, вкус и питательные вещества. Эти вызовы особенно важны, поскольку потребители ожидают, что фрукты максимально сохранят свое оригинальное состояние. Процессы и технологии, используемые для хранения и транспортировки фруктов, играют ключевую роль в сохранении качества и содействии безопасному потреблению. Для обеспечения эффективности и безопасности продовольственной цепочки необходимо учитывать множество аспектов обращения с фруктами. Наука о сохранении фруктов основывается на серьезных исследованиях и разработках, целью которых является минимальное…

Использование пестицидов в сельском хозяйстве и садоводстве является необходимым, однако их неправильное применение может представлять серьезные риски для здоровья. Среди пестицидов особое внимание заслуживают органофосфатные соединения, такие как диазинон, орфен, малатион, паратион и хлорпирифос, поскольку эти вещества могут вызывать значительные случаи отравления. Частота отравлений в нашей стране превышает европейский средний уровень, что является тревожным явлением. Органофосфаты хорошо растворимы в жирах, что означает, что они могут попадать в организм различными способами. У людей с избыточным весом симптомы отравления могут проявляться с задержкой, так как вещества, накапливающиеся в жировой ткани, медленнее попадают в кровоток, что может затянуть проявление симптомов. Игнорирование мер безопасности при использовании пестицидов и потребление недостаточно промытых фруктов также может…