Хранение сыра и безопасность продуктов питания тесно связаны, особенно с точки зрения различных бактерий, таких как Listeria monocytogenes. Листерия вызывает серьезные проблемы не только в пищевой промышленности, но и представляет непосредственную угрозу здоровью потребителей. Эта бактерия особенно тревожит в тех продуктах, которые не подвергались термической обработке, поэтому крайне важно соблюдать правильное хранение и гигиенические нормы. Факторы хранения сыра Температура хранения и содержание соли являются важными факторами для срока хранения сыров. Исследования показывают, что Listeria monocytogenes лучше выживает при низких температурах, чем при комнатной температуре, что ставит под сомнение практику производства и хранения сыра. Снижение содержания соли также рассматривалось как возможный способ ограничения распространения бактерий, однако недавние исследования показали, что изменение…

К концу зимних месяцев многие чувствуют, что запасы в кладовых и холодильниках истощаются. Этот период не только означает приход весенних свежих продуктов, но и несет возможность телесного и душевного обновления. Смена сезонов также побуждает нас пересмотреть наши привычки в питании, когда мы можем выбирать из множества здоровых продуктов, особенно овощей и фруктов. Правильное потребление овощей и фруктов играет важную роль в поддержании нашего здоровья. Однако важно осознавать, потребляем ли мы достаточное количество свежих продуктов. Статистика показывает, что многие не достигают рекомендованного суточного потребления овощей и фруктов, что может привести к различным проблемам со здоровьем. Женщины, как правило, потребляют больше овощей и фруктов, чем мужчины, но среди мужчин также наблюдается увеличение…