Целиакия, также известная как непереносимость глютена, представляет собой аутоиммунное заболевание, которое сопровождается хроническим воспалением тонкой кишки и нарушениями всасывания. Это заболевание развивается под воздействием растительного белка, называемого глютеном, который особенно встречается в пшенице, ржи и ячмене. У людей с непереносимостью глютена наличие глютена вызывает иммунный ответ, который приводит к повреждению слизистой оболочки кишечника. В результате этого снижается всасывание питательных веществ, что может привести к различным проблемам со здоровьем. Важно отметить, что целиакия может проявляться в любом возрасте, а симптомы могут варьироваться, что затрудняет диагностику. Часто бывает так, что распознавание заболевания задерживается, поскольку симптомы не всегда очевидны и в многих случаях проявляются в атипичной форме. Целиакия может передаваться по наследству, и…